作者｜簡單!美。SB 編輯團隊
你需要的真的是「更多蛋白質」嗎？
過去幾年來，關於蛋白質似乎一直存在著一場爭論。
肉類蛋白質比較好，還是植物性蛋白質比較好？
我應該攝取多少蛋白質？現在吃得太少，還是太多？整體而言，人們需要攝取更多蛋白質，還是更少？
除此之外，有些人認為肉類蛋白質會引起身體的發炎反應，因此我們應該從植物中攝取蛋白質。
另一些人則認為，我們需要攝取更多動物性蛋白質，因為它是更優質的蛋白質來源，而且能夠提供植物性蛋白質所沒有的重要營養素。
有些人認為，過量攝取蛋白質可能具有毒性；也有人認為，蛋白質攝取不足會影響荷爾蒙、肌肉、骨骼、情緒及免疫系統。
那麼，我們該如何回答這些問題？
其實，我們無法回答。
因為我們問錯問題了。
而之所以會問錯問題，是因為我們一開始所依據的資料與出發點就是錯的。
嚴格來說，我們的身體需要的並不是「蛋白質」本身，而是蛋白質所提供的胺基酸。
沒錯，你確實需要完整食物中的蛋白質所提供的各種不同營養素——請注意，我說的是「完整食物中的蛋白質」。你也應該繼續攝取這些食物。
但是，如果我們現在討論的只是蛋白質本身，而不是這些食物所提供的其他營養素，那麼事情其實另有一層意義。
攝取蛋白質的目的，就是為了取得構成蛋白質的胺基酸。接著，我們的身體會利用這些胺基酸，製造人體所需、形式完全不同的新蛋白質。
然而，不同蛋白質所含有的各種胺基酸，其含量並不相同。有些胺基酸是我們需要的，有些則不是。
當我們需要的胺基酸攝取不足，卻又攝取過多不需要的胺基酸時，問題就會出現。
不過，我們先退一步來說明。
因為這件事需要稍微解釋一下，之後我們再回到前面的問題。
蛋白質與胺基酸如何在人體內運作
人體的整體結構都是由蛋白質所組成的，包括肌肉、皮膚——膠原蛋白也是一種蛋白質——以及骨骼、韌帶和肌腱。
身體中的每一個細胞也是如此。
我們的荷爾蒙是由蛋白質製成的，免疫細胞、消化酵素，甚至神經傳導物質和神經細胞，也都與蛋白質有關。
至於酵素呢？
酵素是促使人體內各種化學反應發生的物質。正是這些反應，讓我們的身體得以正常運作。
這些也全部都是由蛋白質組成的。
或者更精確地說，它們是由胺基酸組成的。
因為所謂的蛋白質，其實就是由特定胺基酸組合而成的物質。
那麼，我們要如何取得胺基酸？
答案就是攝取蛋白質。
蛋白質只是一條由許多胺基酸彼此連結而成的長鏈。
當我們吃進蛋白質後，胃酸以及小腸中的其他化學物質，會分解將這些胺基酸連結在一起的化學鍵。
這些被拆解出來的單一胺基酸，接著會穿過小腸壁被人體吸收，並進入血液之中。
之後，它們會被輸送到全身不同的器官與細胞，用來製造身體所需要的各種蛋白質。
但是，這裡還有另一件事。
而這正是整個問題中缺少的關鍵環節。
不同蛋白質含有不同的胺基酸，因此會產生不同的結果
每一種動物的身體都有其特定的構造。
動物體內的蛋白質，也是由胺基酸依照適合該動物的特定方式所組成。
任何一種植物也都有其獨特的構造，而植物所含的蛋白質，則是按照該植物所需要的方式，由不同胺基酸組合而成。
因此，構成不同動物或植物蛋白質的胺基酸組合，彼此之間可能完全不同。
然而，它們當中沒有任何一種胺基酸組合，與構成人體蛋白質的組合完全相同。
人體是一套獨立的系統。
人體需要某些特定的胺基酸，也就是必需胺基酸；而且每一種必需胺基酸相對於其他胺基酸，都有特定的需求量及比例。
當人體從任何來源取得所需的全部必需胺基酸，而且比例符合人體需求時，身體就能利用這些胺基酸，製造出人體所需要的各種新蛋白質和膠原蛋白。
但是，當人體攝取的某一種或多種必需胺基酸超出所需比例，或者攝取到非必需胺基酸時，身體便無法使用它們。
相反地，這些胺基酸會在肝臟中被分解，產生必須經由腎臟排出的含氮廢物，並且被轉換成葡萄糖、體脂肪，或者被當成能量燃燒。
這也就是為什麼有些人在大量攝取某些蛋白質時，會增加多餘的體脂肪。
因為他們所攝取的蛋白質中，有許多胺基酸並不是人體所需要的，因此會被轉換成糖或體脂肪，也就是轉變為熱量。
所以，當我們攝取不同種類的蛋白質時，結果會因為攝取的蛋白質種類不同而產生變化。
而這正是整個問題所缺少的關鍵。
這也解釋了為什麼我們不必只關注「蛋白質」。
因為我們的身體需要的不是蛋白質本身，而是胺基酸。
所以，真正應該問的問題不是：
「哪一種蛋白質最好？」
而是：
「人體需要哪些胺基酸？每一種胺基酸又需要多少？」
接下來才是：
「我們可以從哪些來源取得這些胺基酸？」
人體所需要的精確胺基酸比例(工商資訊)
PerfectAmino 是由純必需胺基酸所組成，並且依照人體所需要的精確含量配置，使這些胺基酸能夠被人體充分利用，同時避免產生多餘的胺基酸，進而被轉換成糖或體脂肪。
除此之外，這些胺基酸採用幾乎不需要經過消化的形式。
請記得，當我們攝取蛋白質時，身體必須先將蛋白質分解。
如果消化系統狀況不佳，身體就無法徹底完成這個過程。
因此，我們可能會流失身體需要的胺基酸，而原因僅僅是蛋白質沒有被完全分解。
PerfectAmino 幾乎不需要經過分解，因此你可以獲得全部或幾乎全部所需的胺基酸。
而且，PerfectAmino 平均大約只需要23分鐘就能被完全吸收，不像一般蛋白質可能需要數小時才能完成消化與吸收。
在運動或鍛鍊前服用 PerfectAmino，可以讓我們更快建立精實肌肉、更快恢復，並在運動期間擁有更好的耐力。
我們也可以因此獲得更多身體所需的胺基酸，用來支持骨骼、肌腱和韌帶，以及製造免疫細胞、荷爾蒙、酵素與神經傳導物質。
而且，在取得這些胺基酸的同時，不會產生其他蛋白質來源中因過量胺基酸所造成的熱量影響。
資料來源
https://bodyhealth.com/blogs/news/you-don-t-need-protein-you-need-amino-acids
BodyHealth 品牌介紹
BodyHealth 是於 2000 年創立的美國健康營養品牌，由醫師 Dr. David Minkoff 與兒子 Uri Minkoff 共同創辦。品牌源自 David Minkoff 醫師在 LifeWorks Wellness Center 的臨床經驗，致力於研發具科學依據且重視品質的營養補充品。
BodyHealth 的產品涵蓋胺基酸補充、補水與電解質、消化、睡眠及免疫健康等領域，旨在支持身體修復、日常活力、健康老化與運動表現。旗下代表產品 PerfectAmino 由人體必需胺基酸組成，主要用於支持蛋白質、肌肉及膠原蛋白的合成。
2023 年，BodyHealth 進駐美國知名高端天然食品超市 Erewhon Market，成為品牌首個實體零售合作夥伴。
Dr. David Minkoff 介紹
Dr. David Minkoff 是 BodyHealth 共同創辦人，也是 LifeWorks Wellness Center 的共同創辦人兼醫療總監，擁有超過40年的醫療經驗。他早期專精於小兒科與感染性疾病，之後投入整合醫學與慢性疾病領域，重視找出疾病背後的潛在原因，而不只是控制表面症狀。
他的專業範疇涵蓋整合醫學、營養醫學、慢性疾病、慢性感染、自體免疫疾病、臭氧治療、排毒療法、再生醫學、胜肽療法、健康老化及人體表現優化等領域。
除了醫療工作之外，Dr. Minkoff 也是一位資深耐力運動員，曾完成超過40場全程 Ironman 鐵人三項，並八度取得夏威夷科納 Ironman 世界錦標賽的參賽資格。他也是亞馬遜暢銷書《尋找完美蛋白質》（The Search for the Perfect Protein）的作者，書中探討蛋白質與胺基酸對長期健康及身體機能的重要性。
BODYHEALTH PERFECTAMINO 完美胺基酸 | 物流服務資訊
https://whaledirection.com/item/PD6a0ad4894c979
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