作者｜簡單!美。SB 編輯團隊
乳清蛋白如何造成腹脹與脹氣
乳清粉可能會造成脹氣？或者它可能導致消化不良，甚至助長有害細菌？
確實有可能。而許多使用乳清的人並沒有意識到，他們想要減掉的部分「多餘脂肪」，或許根本不是體脂肪，而是所攝取的乳清造成的腹脹。
許多人使用乳清蛋白粉，將它當作攝取更多蛋白質的簡便方式，以幫助增肌，或只是維持較高的蛋白質攝取量。
事實上，乳清蛋白已經成為許多健美選手和健身教練日常飲食中根深蒂固的一部分。
但它真的像多數人以為的那麼有幫助嗎？
是的，它確實能讓人更容易攝取更多「蛋白質」。但這並不是高品質的蛋白質。我們攝取的乳清中，實際用於建構肌肉、骨骼等組織的比例不到20%。相反地，它會被轉化成糖和體脂肪，也就是熱量。
除了熱量高得多以外，乳清蛋白還可能造成腹脹和脹氣；對某些人來說，這些症狀可能持續數小時至數天。
許多人出現這種情況，是因為乳清中的乳糖含量較高，但原因不僅如此。
乳清也可能造成消化不良，甚至助長腸道中的有害細菌。
而且，現今多數乳清蛋白粉含有許多添加物，包括人工甜味劑、人工色素與香料、膠類和增稠劑，並且經過高度加工。
那麼，這些因素究竟如何造成腹脹？而我們一開始又為什麼會開始使用乳清？
人們為什麼開始攝取乳清蛋白
運動時使用乳清的觀念，在1970至1980年代開始流行。而這個概念源自市場行銷，而非乳清實際上的用途。
因此，你不會看到黃金年代的健美選手使用乳清，就像你也不會看到黃金年代的健美選手需要進行太多減脂一樣。
乳清是起司製作過程中的副產品，也就是製作起司後剩下的物質，而乳製品生產商通常會產生大量乳清。
但在1970年代以前，乳製品生產商會將多餘的乳清賣給其他農民，讓他們作為肥料使用。
後來，氮肥因價格較低而逐漸普及，乳製品生產商突然面臨大量無處可去的剩餘乳清。
於是，由於乳清是一種「蛋白質」來源，他們決定以此作為賣點進行行銷，將其定位為一種更快速、更簡單達成蛋白質攝取目標的方法。
然而，其中遺漏了一些資訊。被稱之為「蛋白質」的東西，並不代表身體可以利用這個「蛋白質」。
如你所知道的，我們並不是從蛋白質本身獲得蛋白質，而是從蛋白質中獲得胺基酸。然而，人體需要特定的胺基酸，而且這些胺基酸之間必須具備正確的比例。任何超出這種比例的部分都無法被利用，並會轉化成糖或體脂肪。
而乳清中超過80%的胺基酸無法被利用，最後會轉化成熱量。
但問題不僅如此。因為乳清粉除了是較差的蛋白質來源之外，也會造成腹脹、消化不良、助長有害細菌，並且經常含有其他有害成分。
乳清如何造成腹脹與消化不良
乳清蛋白造成腹脹主要來自四個因素：乳糖不耐症、蛋白質消化問題、市售蛋白粉常見的人工添加物或甜味劑，以及助長有害細菌。
首先，乳糖不耐症是乳清蛋白造成腹脹的一大原因。乳清蛋白來自牛奶，因此含有乳糖，也就是乳製品中天然存在的一種糖。
乳糖不耐症患者體內的乳糖酶含量較低。乳糖酶是一種負責分解乳糖的酵素。當乳糖酶不足時，乳清中的乳糖無法被完全消化，便會開始發酵。
發酵過程會產生氣體，進而造成腹脹。
通常還會伴隨飽脹感、腹部凸出、脹氣，有時也會感到不適。
根據乳糖不耐的程度，甚至可能引發腹瀉和腹部絞痛。
上述情況主要發生在乳糖不耐症患者身上，而我們許多人或多或少都有乳糖不耐，但並非所有人都是如此。
不過，即使沒有乳糖不耐症，消化乳清蛋白本身也可能造成腹脹。
這是因為乳清的消化速度很快。但若一次攝取大量乳清，又沒有補充足夠水分，可能會讓消化系統不堪負荷。
此外，當乳清攝取速度過快或一次攝取量過多時，它可能無法在胃和小腸中被完全分解。
這種不完全消化可能導致未消化的蛋白質進入大腸，並由腸道細菌進行發酵。
就像乳糖發酵一樣，蛋白質發酵也會產生氣體，進而造成腹脹。
這也代表未被消化的乳清，根本無法在體內被用來建構蛋白質。
這種情況也可能讓人感到胃部過度飽脹、緊繃或不舒服，並可能造成胃部腫脹或腹脹，而且持續數小時。
添加物的影響
乳清蛋白粉中經常含有人工添加物或甜味劑，例如山梨糖醇、麥芽糖醇、蔗糖素和醋磺內酯鉀，這些成分都可能造成消化不適。
這些添加物在小腸中的吸收情況並不理想，且會在大腸中發酵。這種發酵會產生氣體，進而造成腹脹。
對人工添加物較敏感的人，除了腹脹之外，也可能出現脹氣，甚至腹瀉。
如何在不腹脹、不增加熱量的情況下達成蛋白質攝取目標(工商資訊)
我們已經知道，人體需要的並不是蛋白質，而是構成蛋白質的胺基酸。
胺基酸是我們從蛋白質中獲得的唯一物質。
接著，身體會利用這些胺基酸，按照身體所需的形式建構新的蛋白質。
但我們需要的是特定的胺基酸，也就是必需胺基酸，而且必須以精確比例攝取，才能確保它們被充分利用。
這就是PerfectAmino。
它是已預先消化的必需胺基酸，因此不必擔心因消化不良而造成腹脹；同時，它依照人體建構新蛋白質所需的精確比例製成，不會像乳清和其他蛋白質來源一樣帶來熱量影響。
它也不含乳製品，因此沒有因乳糖造成腹脹的風險。
此外，它不含任何人工甜味劑、香料或色素。
它是最天然、最有效的胺基酸產品。
如果你想獲得最佳效果，同時避免熱量和腹脹，可以試試PerfectAmino。
本文翻譯自«How Whey Protein Causes Bloating & Gas»
https://bodyhealth.com/blogs/news/how-whey-protein-causes-bloating-gas
BodyHealth 品牌介紹
BodyHealth 是於 2000 年創立的美國健康營養品牌，由醫師 Dr. David Minkoff 與兒子 Uri Minkoff 共同創辦。品牌源自 David Minkoff 醫師在 LifeWorks Wellness Center 的臨床經驗，致力於研發具科學依據且重視品質的營養補充品。
BodyHealth 的產品涵蓋胺基酸補充、補水與電解質、消化、睡眠及免疫健康等領域，旨在支持身體修復、日常活力、健康老化與運動表現。旗下代表產品 PerfectAmino 由人體必需胺基酸組成，主要用於支持蛋白質、肌肉及膠原蛋白的合成。
2023 年，BodyHealth 進駐美國知名高端天然食品超市 Erewhon Market，成為品牌首個實體零售合作夥伴。
Dr. David Minkoff 介紹
Dr. David Minkoff 是 BodyHealth 共同創辦人，也是 LifeWorks Wellness Center 的共同創辦人兼醫療總監，擁有超過40年的醫療經驗。他早期專精於小兒科與感染性疾病，之後投入整合醫學與慢性疾病領域，重視找出疾病背後的潛在原因，而不只是控制表面症狀。
他的專業範疇涵蓋整合醫學、營養醫學、慢性疾病、慢性感染、自體免疫疾病、臭氧治療、排毒療法、再生醫學、胜肽療法、健康老化及人體表現優化等領域。
除了醫療工作之外，Dr. Minkoff 也是一位資深耐力運動員，曾完成超過40場全程 Ironman 鐵人三項，並八度取得夏威夷科納 Ironman 世界錦標賽的參賽資格。他也是亞馬遜暢銷書《尋找完美蛋白質》（The Search for the Perfect Protein）的作者，書中探討蛋白質與胺基酸對長期健康及身體機能的重要性。
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